البغاشة

 66-البغاشة

المقادير:
4 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة سمن
1 بيضة       
فانيليا
ذرة ملح
ماء للعجن(حسب الرغبة)
شراب سكرى

الطريقة:

1-تعمل حفرة فى وسط الدقيق المنخول وتوضع فى الحفرة الفانيليا والبيضة وقليل من الماء مذاب فيه الملح ثم تعجن جيدا باضافة الماء حتى تحصل على عجينة متوسطة الليونة

2-تقطع العجينة 4 قطع متساوية،ثم تفرد كل قطعة بالنشابة بحيث يكون سمكها رقيق جدا قدر الامكان

3-ترش ثلاث من القطع بالسمن السائح وتترك حتى يتجمد السطح، ثم توضع القطع المفرودة على بعضها بحيث تكون القطعة غير المدهونة بالسمن على السطح (لأعلى)

4-ثم تفرد القطع مرة اخرى ليتكون منها قطعة واحدة سمكها 2 مم 

5-تقطع على اشكال حسب الرغبة

6-تحمر فى السمن او الزيت الغزير المقدوح حتى تنضج ثم ترفع للتخلص من الزيت او السمن الزائد

7-تسقى بالشراب البارد،ثم تصفى من الشراب وترص فى طبق للتقديم